초코 바나나머핀

먼저 실온에 둔 버터를 부드럽게 크림화 시킨후 설탕을 2~3번에 나누어 넣어 휘핑해 줍니다.

크림화 시킨 버터에 실온에 둔 계란을 넣고 분리화 되지 않게 잘 섞어 주세요. 계란을 풀어서 조금씩 나누어 넣는것이 분리화 되지 않고 좋아요. 이때 바닐라오일도 약간 넣어 주세요. 2~3방울 정도.

요기에 가루 종류를 두세번 체친것을 넣고 바나나 3개를 으깨서 넣어 줍니다.

반죽을 반정도 섞고 난후 초코칩과 생크림을 넣어 주고 주걱으로 자르듯이 혼합하여 줍니다. 너무 오래 섞게 되면 글루텐이 생기거든요.

반죽이 완성되면 머핀컵에 80% 정도 담고 남겨둔 2개의 바나나를 한입 크기로 잘라 반죽위에 콕콕 올려주고 반죽이 담긴 팬을 위아래로 탕탕 두번정도 내리쳐서 공기를 빼줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 구워 주세요.