돼지고기 장조림
밑반찬 · 일상 · 끓이기 · 돼지고기
요리시간: 90분 이내
재료:
- 장조림용 돼지고기 600g
- 삶을 물 적당량
- 청주 약간
- 통마늘 10개
- 대파 1뿌리
- 생강 1톨
- 달걀 6~8개정도
- 고추 5개
- 통마늘 10개
양념:
- 간장 1컵
- 고기 삶은 물 8컵
- 설탕 5큰술
요리 과정
돼지고기 사태살을 기름기를 제거하고 살코기를 준비합니다.
끓는 물에 통마늘, 대파, 생강 등을 넣고 돼지고기를 넣어 1시간 정도 삶아주세요.
찬물에 담궈 식혀주세요.
고기는 먹기 좋게 찢어놓고 달걀은 삶아서 준비하세요.
양념재료를 넣고 끓이다가 고기와 달걀을 넣고 국물이 반정도 졸아들 때까지 끓이다가 통마늘과 고추를 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.