꼬시래기초무침 만들기

꼬시래기는 찬물에 20분 정도 담가서 짠맛을 제거하고 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼주세요.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 설탕, 다진마늘, 다진파를 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어주세요. 참기름과 통깨는 마무리할 때 사용하려고 넣지 않았습니다.

빨강, 노랑 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어주세요.

꼬시래기를 끓는 물에 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

썰어 놓은 꼬시래기, 양파, 파프리카를 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.

마지막에 참기름을 넣고 다시 한번 버무려주세요.

꼬시래기무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.